OTIMIZAÇÃO DE TÉCNICA ANALÍTICA PARA DETERMINAÇÃO DE VITAMINA C EM MEDICAMENTOS: UMA PROPOSTA DE ENSINO DE IODOMETRIA EM CURSOS DE QUÍMICA

Rosana Hansel dos Santos (IC), Wolmar Alípio Severo Filho (PQ)

Departamento de Química e Física–Universidade de Santa Cruz do Sul-UNISC

palavras – chave: ensino superior, suplemento vitamínico, volumetria

Uma dificuldade normalmente encontrada nas disciplinas experimentais nos cursos de Química consiste na adequação dos experimentos para explorar além do princípio químico da técnica, outros aspectos que permitem ao estudante complementar sua formação. Assim o experimento deve gerar discussões sobre os aspectos que estão envolvidos na técnica, desde a preparação da amostra até a identificação dos erros que podem ter ocorridos.

Desta forma a utilização de vitamina C como amostra e a adaptação de uma técnica analítica podem ser adequados ao processo ensino-aprendizagem. Salienta-se que, na pesquisa e identificação do ácido ascórbico a indústria farmacêutica constuma utilizar cromatografia em papel, espectrofotometria de UV-VIS, polarografia, fluorimetria, e alguns métodos colorimétricos ou volumétricos.

Neste trabalho objetivou-se otimizar um método iodométrico de determinação de vitamina C em sucos de frutas para sua utilização em suplementos vitamínicos à base de vitamina C e assim explorá-lo, quanto a sua eficiência, vantagens frente aos métodos instrumentais, cuidados necessários e outros aspectos relevantes a exploração de uma técnica analítica.

Desenvolveu-se o trabalho com amostras comercializadas e manipuladas de suplementos vitamínicos à base de vitamina C. Fez-se análises com o ácido ascórbico padrão para a análise dos resultados e avaliação da técnica.

Através dos resultados obtidos, foram analisadas a influência da solubilização da amostra e seu ponto de viragem. Os testes de solubilidade foram realizados com água deionizada à temperatura ambiente e água deionizada à 50ºC. Foi constatado que a amostra apresentou boa solubilidade, melhor visualização do ponto de viragem e os melhores resultados utilizando a água a 50ºC, sendo esta escolhida para a utilização na preparação das amostras. Para a determinação do teor de vitamina C, dissolveu-se exatamente 100mg de ácido ascórbico em 20mL de água a 50ºC, 20mL da solução de ácido sulfúrico 20% e 1mL de solução de iodeto de potássio 10%. Titulou-se a solução imediatamente após o preparo com solução de iodeto de potássio 0,1 eq.L^-1 adicionando 1mL de solução de amido próximo ao ponto de viragem. Cada mL de iodo 0,1eq.L^-1 equivale a 8,806mg de ácido ascórbico. Acrescenta-se que a pureza do ácido ascórbico utilizado era de 97,5% - 99,5%.

Foram determinadas as concentrações de amostras de cápsulas, comprimidos, comprimidos efervescentes e gotas. As determinações foram realizadas em triplicata, onde obteve-se os resultados da Tabela 1.

O método de análise testado, que é normalmente utilizado para determinação de vitamina C em sucos, apresentou eficiência para amostras de suplementos vitamínicos.

Nas discussões realizadas após a otimização do método, verificou-se que a amostra de comprimido efervescente e cápsulas manipuladas apresentaram-se conforme o valor esperado. Quanto ao comprimidos comuns a dificuldade na solubilização levou a um maior erro, entretanto próximo ao valor esperado.

No suplemento líquido (gotas) houveram maiores dificuldades quanto a detecção de uma quantidade pequena de ácido ascórbico por este método, sugerindo para este tipo de amostra o uso de uma técnica analítica instrumental que apresente um limite de detecção adequado.

Assim, para o ensino de volumetria de oxi-redução, especificamente iodometria, esta técnica e este tipo de amostra apresentaram-se adequados, pois explorou-se a superfície de contato, homogeneização, viscosidade, solubilização, diferenças de concentração, discussões de resultados, permitindo uma avaliação dos possíveis erros analíticos realizados.

Por último, o experimento realizado demonstrou ser viável ao processo ensino-aprendizagem como uma investigação realizada em sala de aula ou em horários extra-classe, podendo ser explorada pelo grupo, além de apresentar a eficiência necessária para o emprego do controle de qualidade em farmácias de manipulação, pois é de fácil execução, baixo custo e apresenta-se dentro da margem de erro permitida pela Farmacopéia brasileira, que normatiza a produção de medicamentos.

Tabela 1: Dosagem de ácido ascórbico encontrado nas amostras de suplemento vitamínico à base de vitamina C testadas.

Curso de Química Industrial - UNISC