ANÁLISE ESPECTROFOTOMÉTRICA DE
CATECOL EM GUARANÁ EM PÓ
Adriana Magna (PQ), Acácia Adriana Salomão
(IC), Marta M. D.C. Vila (PG), Matthieu Tubino (PQ)
Departamento
de Química Analítica – Instituto de Química
– Unicamp
Palavras-chave:
guaraná, catecol, espectrofotometria
O
guaraná (Paullinia cupana) é uma espécie
nativa e perene da Região Amazônica. Diversos produtos
podem ser obtidos, industrialmente, a partir do guaraná,
podendo-se citar: guaraná descafeinado, cafeína,
guaraná solúvel, extrato de guaraná, guaraná
em pó e xarope de guaraná. Importante também
lembrar da obrigatoriedade da adição de guaraná
ou seu extrato ao refrigerante que leva seu nome (Lei dos Sucos –
Decreto Federal n 73.267 de 6/12/1973).
Embora
o guaraná seja conhecido há longo tempo por suas
propriedades medicinais e estimulantes, poucos são os dados
disponíveis sobre sua composição química,
facilitando falsificações. Alguns produtos encontrados
no mercado são fraudados com adição de casca de
árvores, madeira, etc. A utilização de técnicas
analíticas acessíveis para sua identificação
e avaliação de componentes do produto, também é
carente de opções[1].
O
efeito farmacológico do guaraná é função
da presença dos alcalóides metilxantínicos.
Entretanto, a presença de compostos polifenólicos, como
por exemplo, o catecol, podem ser empregados para avaliação
de autenticidade[2].
O
objetivo deste trabalho é a dosagem de catecol presente no
guaraná através de metodologia simples e de baixo
custo.
A
determinação do catecol foi feita pela reação
com aminofenol em meio alcalino formando um complexo colorido (azul),
de acordo com a metodologia desenvolvida por Chubb e colaboradores
[3].
A
extração de catecol do pó de guaraná
moído foi feita colocando-se 1,00g de guaraná em pó
em 100 mL de etanol 97% (v/v). A solução foi filtrada
após 12 horas. Outra extração foi feita
utilizando como solvente água e álcool numa proporção
de 70% de etanol e 30% água e tempo de infusão de 24
horas[4].
A
solução estoque de catecol 1,0´10-2
mol.L-1 foi preparada em etanol 97% (v/v). A solução
de aminofenol 1,0´10-3
mol.L-1 foi feita HCl 0,1 mol.L-1. Foram também
utilizadas as soluções de NaOH 2% e HCl 0,1 mol.L-1.
Para
obtenção dos espectros eletrônicos foi utilizado
um espectrofotômetro HP8452A adaptado com cela de quartzo. Para
a termostatização do compartimento da célula do
espectrofotômetro (25,0oC) foi utilizado um
termostato MKG-Lauda RC6.
Inicialmente
foi feito um estudo do efeito da concentração de NaOH
na reação, sendo feitas medidas em NaOH 1, 2 e 3%
(m/v), obtendo-se o melhor resultado em NaOH 2%.
A
reação ocorre imediatamente após a adição
de catecol à solução de aminofenol, não
ocorrendo variação de absorbância após 5
minutos de reação. Optou-se por fazer as medidas em
tempo de reação de 1 minuto.
O
teste de repetibilidade para 8 amostras de catecol 5,0´10-5
mol.L-1 apresentou um coeficiente de variação
de 4,6%.
A
Figura 1 apresenta a curva analítica para catecol obtida na
faixa de concentração de 1,0´10-5
a 1,0´10-4
mol.L-1, após 1 minuto da adição de
catecol.
Figura
1: Curva concentração de catecol versus absorbância
em comprimento de onda de 586 nm em tempo fixo de 1 minuto.
Os
resultados obtidos na extração do catecol em pó
de guaraná apenas em etanol foram melhores do que os obtidos
utilizando-se como solventes água e álcool como citado
na literatura [4].
A
análise da amostra de pó de guaraná foi feita
pela adição de padrão para eliminar efeitos de
matriz. Foi encontrado um valor de 6,0´10-5
( ±
2,4´10-7)
mol.L-1 para concentração de catecol, ou
seja, a massa de catecol encontrada foi de 0,66 mg/ g de pó de
guaraná. Este valor está dentro da faixa de
concentração citada na literatura[2], que está
entre 0,34 e 32 mg/g.
Referências
Bibliográficas:
- Tocchini,
R.P. Bol. SBCTA, 23(1/2):90-95,1989.
Carlson
M., Thompson R.D., Journal AOAC International, 81:691-701,
1998
Chubb,
S.A P.; Campbell, R.S.; Ramsay, J. R.; Campbell, R. S.; Hammond,
P.M.; Atkinson, T.; Price, C. P. Clin. Chim. Acta
155:209-220,1986.
Tocchini,R.P.;
Okada, M. Col. ITAL 8: 391-407,1977.
(FAPESP, CNPq)