EFEITO HIPOLIPIDÊMICO DE CARMIM E MONASCUS EM RATOS
CREMILDA ROSA BATISTI1 (PQ), SUELI TEREZINHA XAVIER VALENTE1 (PG), TÂNIA TOLEDO DE OLIVEIRA1(PQ), TANUS JORGE NAGEM2(PQ), ALOISIO DA SILVA PINTO3(PQ)JOSÉ GERALDO PINTO (TEC)1
Departamento de Bioquímica e Biologia Molecular-UFV, MG, 2-Departamento de Química-UFOP, MG, 3-Departamento de Veterinária-UFV, MG,
“palavras chaves”: carmim, monascus, lipídeos
Entre os corantes vermelhos naturais encontram-se a cochonilha ou sua laca de alumínio, o carmim, com ampla aplicação na indústria de alimentos, cosméticos e produtos farmacêuticos. O corante carmim é extraído dos corpos de insetos fêmeas, antes da época da postura de ovos. Dessa forma, o pigmento pode constituir até 22% do seu peso seco. Já o corante monascus, é obtido pelos povos asiáticos da fermentação do arroz por fungos do gênero Monascus purpureus. É usado na indústria de alimentos como corante e condimento, sendo especialmente utilizado para a coloração de carnes, peixes e aves. Monascus purpureus foi primeiramente mencionado em “Pen Chaw Kang Um – Shih – Chun Li” (uma monografia da medicina chinesa publicada em 1590), em que procedimentos da fabricaçào do arroz vermelho fermentado, usando este fungo, foram descritos, em adição a atividades terapêuticas deste arroz. Doenças significativamente curadas pelo arroz – vermelho fermentado incluíam indigestão, contusão muscular, disenteria, antraz. O arroz vermelho fermentado foi também usado para preservar carnes antes da introdução da refrigeração.
O objetivo do presente trabalho foi avaliar o efeito hipolipidêmico dos corantes carmim e monascus nas doses de 40 e 80 mg. Estes compostos foram administrados nas doses acima e misturados à 10g de ração Nuvilab CR1. Os ratos machos, da raça wistar, com 60 dias de vida receberam ração e água à vontade durante todo o experimento. Foram constituídos 4 grupos experimentais, contendo cada um 8 animais, distribuídos ao acaso, à saber:
Grupo 1 - Ração
Grupo 2 – Ração + Triton
Grupo 3 – Ração + Triton + Carmim
Grupo 4 – Ração + Triton + Monascus
Para induzir a hiperlipidemia foi administrada, por via intraperitoneal, Triton WR 1339, também conhecido como tyloxapol (Sigma Aldrich), um detergente não aniônico de estrutura polimérica, na dose de 300mg/Kg de peso corporal, dissolvido em NaCl à 0,9%. Esta substância tem sido demonstrada em trabalhos experimentais ser capaz de causar hiperlipidemia em animais. Vinte e quatro horas depois da aplicação do triton, foram fornecidos aos animais as substâncias testes. Quarenta e oito horas após a aplicação do Triton, todos os animais foram anestesiados por inalação com éter etílico e as amostras de sangue retiradas por punção cardíaca. À seguir, as amostras foram centrifugadas à 7100 G, durante 15 minutos, para obtenção do soro. As dosagens sorológicas foram efetuadas e obtidos os resultados em mg/dL de colesterol total, colesterol-HDL e triacilgliceróis, utilizando-se kits da marca Analisa. Os valores médios destes parâmetros foram os seguintes:
Colesterol Total
Na dose de 40mg
Grupo 1 – ( 66,80 ± 2,34 ); Grupo 2 – ( 119,06 ± 3,62 ); Grupo 3 – ( 82,40 ± 0,98 );
Grupo 4 – ( 96,14 ± 2,65 )
Na dose de 80mg
Grupo 1 – ( 67,69 ± 2,08 ); Grupo 2 – ( 114,79 ± 1,32 ); Grupo 3 – ( 76,33 ± 1,25 );
Grupo 4 – ( 84,53 ± 1,27 )
Colesterol-HDL
Na dose de 40mg
Grupo 1 – ( 47.87 ± 2,16 ); Grupo 2 – ( 78,16 ± 2,97 ); Grupo 3 – ( 69,81 ± 2,24 );
Grupo 4 – ( 68,50 ± 1,19 )
Na dose de 80mg
Grupo 1 – ( 49,47 ± 2,51 ); Grupo 2 – ( 72,57 ± 2,79 ); Grupo 3 – ( 61,88 ± 6,60 );
Grupo 4 – ( 54,98 ± 2,56 )
Triacilgliceróis
Na dose de 40mg
Grupo 1 – ( 38,27 ± 1,90 ); Grupo 2 – ( 71,73 ± 2,72 ); Grupo 3 – ( 68,46 ± 2,35 );
Grupo 4 – ( 58,16 ± 1,40 )
Na dose de 80mg
Grupo 1 – ( 39,81 ± 2,52 ); Grupo 2 – ( 74,06 ± 4,21 ); Grupo 3 – ( 69,82 ± 2,68 );
Grupo 4 – ( 54,56 ± 2,34 )
Pelos resultados obtidos pode-se concluir que os corantes carmim e monascus apresentaram efeito na redução de colesterol total sérico com a intensidade deste efeito maior com a dose de 80mg.
O corante monascus apresentou efeito na redução dos níveis de triacilgliceróis séricos nas doses de 40 e 80 mg, não se verificando diferença na intensidade deste efeito entre as doses 40 e 80 mg. O corante carmim não apresentou efeito significativo de redução nos níveis de triacilgliceróis com as doses de 40 e 80 mg. Ainda, considerando que o colesterol-HDL realiza o transporte do colesterol da circulação periférica para o fígado, onde será metabolizado, as doses testadas neste trabalho, mantiveram os níveis aumentados desta lipoproteína, que foram elevados com o tratamento feito com o Triton. Assim, os resultados foram considerados altamente satisfatórios.
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